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怎么洗虾 虾体中的污物如何清洗才干净

虾肉鲜美,营养丰富,是海味中的上品。但是,食虾者一般不注意虾体中的污物,而且常与虾肉一起吃进肚子里,虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣,其中含有细菌,因此应该清洗体中的污物。

怎么洗虾 虾体中的污物如何清洗才干净

      清洗鲜虾时,用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物(对虾的肝脏味道鲜美,可以保留)。将虾煮至半熟剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。对于较大的虾,清洗时用刀沿背部切开,直接把肠取出洗净,再加工成菜。按这种方法食用,既卫生又不失虾的鲜美味道。

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