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柠檬香草烤鸡翅的做法

孩子们好像都喜欢吃鸡翅。我儿也不例外,煎的、烤的、炸的,红烧的,原味的、麻辣的、孜然的、咖喱的,怎么做都行,哪种口味都喜欢。但我家附近的超市不是每次都能买到新鲜的鸡翅,有时候遇到的就是那种冷冻解冰后又重新包装的。这种鸡翅做出来,无论采用哪种烹饪手法,儿子总说有一种异味儿,啥味儿说不清,反正一口就能吃出冷冻味儿。

无论是海鲜还是肉类,冷冻之后的口味确实无法和新鲜的相比,腥膻味儿尤其重。所以烹饪的过程中需要格外用心,充分利用调料的作用或者某些技巧,才能有效去除异味,收到理想的效果。

周末儿子提议在家烤鸡翅,我们去超市采买的时候,遇到的又是冷冻鸡翅。正好家里有些朋友送来的新奇士鲜果,于是我用新鲜的柠檬做调味,烤了一回柠檬香草鸡翅。其实就是在通常的调味基础上,挤上半个柠檬的果汁来腌制提前,充分利用鲜柠檬的香气,来有效祛除肉类的腥膻之气。

最后烤出的鸡翅,丝毫吃不出以往冷冻鸡翅那股子挥之不去的异味儿,确是口味自然清新,肉质格外细嫩,回味之中透着自然的柠檬清香。平常我吃三两只烤鸡翅就会感觉腻了,这回可是越吃越来劲,越吃越想吃,直后悔一次做少了。儿子边吃边称赞,说这是我们家烤过的最棒的鸡翅。

呵呵,其实就是半只鲜柠檬的作用。赶紧的,吃完这拨儿,立马再腌上一盒。

柠檬香草烤鸡翅的做法

柠檬香草烤鸡翅的做法

原料:鸡翅中10只、新奇士柠檬1个、紫洋葱半个、大蒜6瓣、小米椒6个、香草 、盐、蜂蜜、老抽、蚝油。

做法:

1、鸡翅中洗净,沥干水分;

2、每个鸡翅中内侧划三刀,以便入味;

3、添加洋葱碎、蒜末、米椒圈、盐、蜂蜜、老抽、蚝油拌匀;

4、挤入半个新奇士柠檬的果汁拌匀;

5、收入密闭的容器,入冰箱冷藏半天,中间翻动一次;

6、烤箱预热,200度左右,中层上下火烤10分钟,取出均匀刷曾味汁;

7、10分钟后,取出均匀刷层蜂蜜,继续烤5分钟左右取出。

温馨提示:

具体烤制温度和时间视各家烤箱的功率和特性不同自行调整。

柠檬营养分析(资料来源网络):

1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;

2、柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;

3、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

4、吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用;

5、鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;

6、柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。

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