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豆瓣茄子的做法 怎么做

假期这三天,武汉一直都是烟雨朦朦。这样的天气,只适合窝家里死觉,看书,听音乐,吃好吃的。昨晚上,一不小心又。。。吃撑了。。。为什么每次美食当前时,我都都会把“节制”这个词丢到九宵云外咧?作为吃货,这是个致命伤!就因肚子实在是太饱,晚上折腾到大半夜还一点睡意也没有,最后一次看时间是凌晨2:36。可是破天荒,早上8点不到,我竟然自个醒了,而且醒的时候,感觉很对也很好。

吼吼,看来今天是个好日子,一定有好事要发生,一定!

豆瓣茄子的做法 怎么做

豆瓣茄子的做法 怎么做

是应某同学要求端上来的。该同学说她是茄子控,怎么做怎么喜欢。可因为茄子是个吃油大户,一般情况吃一盘茄子就等于喝下一大碗油,所以平时都不大敢吃。

吼吼,这样的话,就试试这一道吧。。。省油版家常豆瓣烧茄子,油的用量和做一般小菜一样,但是成品一样软糯~~~

豆瓣茄子省油大法

原料:

茄子、盐、白糖、蒜末、豆瓣酱、胡椒粉。

做法:

1、茄子洗净切瘦长型滚刀块;(马上切马上烧最好了,不然的话,切好后就放淡盐水里泡着以防变色)

2、锅放灶上,开火,不用放油,直接把茄子倒进锅里煸炒,边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软,水份出干后起锅备用;

3、把锅子刷洗干净(这步一不要省,你刷锅子的时候就会发现,这个时候的刷锅水黑的哟~);

4、热锅上油,油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅,再加入2大勺豆瓣酱炒香;

5、把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒,调入盐,白糖,待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。

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