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鲜嫩清香二重 鲜笋滑鸡片

鲜笋滑鸡片的做法

原料:

鸡脯肉、竹笋、蛋清一个、青红椒、蚝油、糖、料酒、盐、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、油。

鲜笋滑鸡片

做法:

1、准备材料;

2、鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块;

3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右;

4、笋片放进热水锅中绰烫至断生;

5、锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用;

6、炒锅放油,放入姜蒜爆香;

7、再加入笋片翻炒一小会;

8、再加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味;

9-10、撒葱花,用水淀粉勾薄欠,淋入少许香油,翻炒均匀即可。

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