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各种汤圆的做法 元宵汤圆怎么煮好吃

怎样煮元宵才能使其更为香糯味美,其中有一些不容忽视的窍门。一起来看看各种汤圆的做法 元宵汤圆怎么煮好吃?

      一:水磨汤圆的做法

各种汤圆的做法 元宵汤圆怎么煮好吃

  食谱原料

压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

制作方法

1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。

2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。

3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。

健康提示

水磨汤圆,既软又糯,入口很有嚼头,吃后满嘴余香,始终让人惦记。经典美味,孩子肯定喜欢。

      二:黑芝麻汤圆的做法

各种汤圆的做法 元宵汤圆怎么煮好吃

    食谱原料

黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克

水磨汤圆粉100克,温水85克

制作方法

黑芝麻馅做法:

1.将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火

2.放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉

3.加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上

4.取出分成六份,捏合成团.

做法:

1. 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

2. 将面团揉成长条,分成六个小剂子.

3. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.

4. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.

健康提示

1.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好。

2.煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了。

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