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元宵节各种汤圆的做法

       刚过完新年,转眼元宵节将至,南方的汤圆、北方的元宵又将隆重登场。是否很久没吃过家里亲自做的汤圆了?家里孩子是否竟然不知道汤圆是怎么做的?那么在这复古的时代,我们不妨在本专题里好好重温一下各色美味汤圆的做法,尝试一下亲自动手做一顿美味的元宵大餐,过一回真真正正的元宵节。一起来看看元宵节汤圆的做法大全吧。

       一:黑芝麻汤圆的做法

元宵节各种汤圆的做法——黑芝麻汤圆的做法

元宵节各种汤圆的做法——黑芝麻汤圆的做法

       食谱原料

黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克

水磨汤圆粉100克,温水85克

制作方法

黑芝麻馅做法:

1.将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火

2.放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉

3.加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上

4.取出分成六份,捏合成团.

做法:

1. 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

2. 将面团揉成长条,分成六个小剂子.

3. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.

4. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.

健康提示

1.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好。

2.煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了。

       二:山药汤圆的做法

     食谱原料

主料:糯米粉250克,山药200克

辅料:猪肉(肥瘦)150克

调料:白砂糖100克

制作方法

1.把猪肉洗净后,剁成肉末;

2.生山药洗净后蒸熟;

3.山药剥去外皮,放入大碗中,捣烂;

4.然后加入猪肉末及白糖,一同搅拌均匀,做成馅料;

5.糯米粉加入清水适量,揉和;

6.糯米团,分小团,擀皮;

7.糯米皮,包入馅,团成团,即如常法做成汤圆;

8.锅中烧水,煮熟即可食用。

健康提示

1. 滋补肝肾。适用于小儿身体羸瘦、营养不良或肺结核体虚或慢性肾炎虚弱。

2. 在感冒发热期间勿食。

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